餐飲冷庫(kù)

隨著人民生活水平的日益提高，餐飲行業(yè)也越來(lái)越規(guī)范，同時(shí)對(duì)餐飲食材的品質(zhì)要求也越來(lái)越高，普通的冰箱冰柜已經(jīng)不能滿足餐飲行業(yè)的需求了，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)選擇自建冷庫(kù)。餐飲冷庫(kù)主要用于中小飯店、酒店、學(xué)校、工廠、企業(yè)等食堂，建造餐飲冷庫(kù)可以提高利用效率，降低企業(yè)成本。上海瀚冰制冷專業(yè)建造各種大中小型餐飲冷庫(kù)，以為全國(guó)各地上百家餐飲企業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
我們首先要了解以下幾點(diǎn)：
1、餐飲冷庫(kù)一般都不會(huì)太大，基本上在10~100平方之間，冷庫(kù)高度根據(jù)房間的高度，一般設(shè)計(jì)比房間略低30cm左右，普通餐飲冷庫(kù)的高度在2~3.5米之間，具體因客戶需求而定。
2、餐飲冷庫(kù)一般設(shè)計(jì)要靠近廚房，便于食材的運(yùn)輸，周轉(zhuǎn)
3、根據(jù)冷庫(kù)的樓層，設(shè)計(jì)好制冷機(jī)組的位置，比如如果是一樓，制冷機(jī)組可以直接放在室外的平臺(tái)上，如果是更高的樓層，就要看制冷機(jī)組與冷庫(kù)之間的距離，不能距離太遠(yuǎn)。
4、餐飲冷庫(kù)一般設(shè)計(jì)有保鮮庫(kù)（0℃~8℃之間）和冷藏庫(kù)（-15℃~-20℃之間）兩種，所以大部分都為雙溫冷庫(kù)，可以分別存放不同的食品，如肉類可以放在冷藏庫(kù)，而水果蔬菜則可以放在保鮮庫(kù)。根據(jù)客戶需求，可以設(shè)計(jì)一機(jī)雙用，也可以一機(jī)一用。
5、總電源離冷庫(kù)電箱越近越好，既節(jié)省成本，又節(jié)約人力。
6、冷庫(kù)保溫一般為6面體，保溫效果好，降溫速度快。